Червено цвекло с кокос

Продукти

4-5 по-малки глави червено цвекло

1 ч.ч. настърган кокос (най-добре пресен)

2 с.л. червена леща (по желание)

Подправки:

0.5 ч.л. синап, семена

1 дафинов лист

0.5 зелено люто чушле

0.5 ч.л. кимион, смлян

0.5 ч.л. кориандър, смлян

0.5 ч.л. куркума

сокът на 1 по-малък лимон

2 ч.л. кафява захар

Приготвяне

Обелваме и настъргваме червеното цвекло. Лещата накисваме за 5 минути в топла вода.

В тенджера загряваме гхи и на по-силен от среден огън запържваме синапа и дафиновия лист. Добавяме зеленото люто чушле и разбъркваме за 15-20 сек. Слагаме червеното цвекло, разбъркваме добре да се промасли, добавяме подправките на прах и изцедената леща и пак разбъркваме добре. Ако цвеклото е по-сухо, добавяме около 0.5 см топла вода.

Слагаме капак и готвим на по-слаб от среден от огън около 10-12 минути, като разбъркваме веднъж. Добавяме кокоса, разбъркваме добре и готвим още 10 минути под капак.

След това добавяме захарта и лимоновия сок, посоляваме, разбъркваме добре и готвим още 2-3 мин.

Сервираме с басмати ориз на пара.