Пак чой в слънчогледов сос

Продукти

2 големи стръка пак чой (или 4 малки)

1.5-2 шепи суров белен слънчоглед

Подправки:

1 ч.л. куркума

1 с.л. настърган пресен джинджифил

2 скилидки чесън, настърган или 2 щипки асафетида

1 дафинов лист

1 зелено люто чушле, нарязано на ситно (по желание)

Приготвяне

Измиваме стръковете пак чой и нарязваме на парчета от по 1.5 см. Слънчогледа смиламе в кафемелачка на прах.

Загряваме гхи в тенджера на по-слаб среден огън и запържваме джинджифила, чесъна, лютото чушле и дафиновия лист за около 30 сек. Добавяме куркумата; ако ползваме асафетида, сега добавяме и нея. Разбъркваме за 10 сек и добавяме нарязания пак чой. Разбъркваме, слагаме капака и готвим около 10 мин, като разбъркваме 1-2 пъти. Пак чой ще пусне течност, но ако ястието остане без течност, добавяме малко топла вода.

Добавяме смления слънчоглед и около 2/3 ч.ч. топла вода. Разбъркваме добре и все така на по-слаб от среден огън готвим под капак още 10 минути, като 2 минути преди края посоляваме и разбъркваме. Ако ястието е твърде течно, а искаме да е по-гъсто, махаме капака, усилваме огъня и готвим, докато достигнем нужната гъстота.