Трите съкровища на земята

Ястието е тамастично!!

Продукти

2-3 по-малки картофа

1 среден патладжан

2 зелени чушки

Подправки:

2 с.л. соев сос

1 с.л. оризов оцет

1 с.л. кафява захар

2 ч.л. царевично нишесте

0.5 ч.ч. вода

2-3 щипки асафетида

0.5 ч.л. черен пипер

2-3 с.л. сусамово олио (по желание)

Приготвяне

Нарязваме патладжаните на колелца с дебелина 0.5 см, след което всяко на парчета от по 2-2.5 см. Наксиваме ги в подсолена вода за около 10 минути.

Нарязваме картофите както патладжаните.

Чушките нарязваме на парчета от по 2.5 см.

Смесваме соевия сос, оцета, захарта, нишестето и водата.

В малка тенджерка слагаме 2-3 пръста гхи и фритираме картофите и патладжаните.

В широк тиган или уог загряваме на силен огън малко гхи и запържваме чушките за около 1-1.5 минути. Поръсваме с асафетидата и черния пипер, добавяме фритираните картофи и патладжан, посоляваме леко и пърижим още 30 сек. Добавяме сместа със соевия сос, разбъркваме за още 15-20 сек и махаме от огъня. Поръсваме със сусамовото олио и разбъркваме внимателно.