Алабаш с картофи в орехов сос

Продукти

500-600 г алабаш 

400-500 г картофи 

200 г заквасена сметана

0.5 ч.л. кимион на семена

0.5 ч.л. синап на семена

1 ч.л. настърган пресен джинджифил

0.5 ч.л. кориандър, смлян

0.5 ч.л. резене, смляно

0.5 ч.л. куркума

7-8 зърна черен пипер, смлени

2 щипки асафетида

50-70 г орехи

Приготвяне

Накисваме орехите за 30 мин в гореща вода, след което ги смиламе в блендер с малко от водата.

Обелваме и нарязваме алабаша на кубчета от по 0.5-1 см, а картофите на 1.5-2 см.

Слагаме гхи в тенджера и загряваме на малко по-силен от среден огън. Запържваме кимиона и синапа докато запукат, добавяме чимена и джинджифила и разбъркваме за около 10 сек.

Добавяме картофите и алабаша, разбъркваме добре, намаляваме огъня и задушаваме под капак за около 7-8 мин.

Добавяме подправките на прах, разбъркваме добре и задушаваме още 6-8 мин.

Добавяме сметаната, пасираните орехи, посоляваме и разбъркваме добре и след 1 мин сваляме от огъня.

Накрая може да поръсим със ситно нарязан магданоз или кориандър.

Сервираме с басмати ориз на пара.