Боб в гърне

Продукти

500 г боб

1-2 моркова

1 зелена чушка

1 червена чушка

2-3 средни домата

1 малко парче целина (около 100-150 г)

Подправки:

1 ч.л. кимион, смлян

1 с.л. червен пипер, по желание част от него лют

2 зелени чорбаджийски чушлета (или 0.5-1 зелено люто чушле)

1 връзка пресен джоджен (или 2 с.л. сушен)

0.5 ч.л. сушена мащерка (или листенцата от 5-6 стръка прясна)

1 с.л. чубрица

1 ч.л. сминдух

1 ч.л. сушен девисил (или листенцата на 5-6 стръка пресен)

0.25 ч.л. черен пипер, смлян

2 щипки асафетида (или 3-4 скилидки чесън)

2 дафинови листа

2 с.л. зехтин

2 с.л. гхи (или масло)

връзка пресен магданоз

Приготвяне

Измиваме боба много добре и го накисваме за поне 12 часа в 4-5 пъти повече вода, след което пак го измиваме добре.

Доматите и чушките нарязваме на парчета от по 2-2.5 см, а целината и морковите на кубчета от по 0.5-1 см.

Слагаме боба да заври на не много силен огън, като отделяме пяната, която се образува. След като спре да се отделя пяна, прехвърляме в гювеч или гърне заедно с нарязаните зеленчуци, подправките и вода, колкото да го покрие максимум 2 пръста.

Готвим на не повече от 130-140 градуса няколко часа до готовност. Намачкваме част от боба (в зависимост от това, колко гъст го желаем), посоляваме, разбъркваме добре и готвим още 30 мин.

Сервираме, поръсен с пресен магданоз.