1 кг сварени картофи, обелени и нарязани на 2.5 см кубчета
1 кофичка кисело мляко
200 г заквасена сметана (малка кофичка)
зелени подправки за поръсване (по желание от магданоз, копър, босилек, джоджен, кориандър)
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. синапено семе
0.5 ч.л. кимион, смлян
0.5 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. чимен, смлян
0.25 ч.л. черен пипер, смлян
0.5 зелено люто чушле
Разбиваме заедно сметаната и киселото мляко и заливаме картофите. Посоляваме, добавяме лимонов сок и разбъркваме.
Правим чоунч - слагаме в джезве 1 см гхи, изпукваме синапа добре, слагаме малко от зелените подправки заедно с лютото чушле да угасят огъня, добавяме подправките на прах, разбъркваме и изливаме върху раитата. Добавяме останалата част от зелените подправки, разбъркваме добре и оставяме да престои 30-60 мин преди да сервираме.