1 ч.ч. бамя
2 с.л. гхи
0.25 ч.ч. кокосови стърготини
1 ч.ч. кисело мляко
Подправки:
2 ч.л. синап
1 щипка асафетида
1 ч.л. кимион, смлян
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
Разрязваме бамята на половинки по дължина и я запичаме на среден огън в сух тиган за около 5 мин, като непрекъснато я обръщаме, за да се премахне слузестата й структура. Добавяме 1 с.л. гхи и готвим бамята още 5 мин.
В средата на тигана правим място, в което добавяме още 1 с.л. гхи и запържваме в него синапа и след 10 сек и другите подправки. След като синапът почне да пука, разбъркваме добре всичко, добавяме кокосовите стърготини и разбъркваме добре докато леко кокосът леко порозовее.
Сервираме върху кисело мляко.