Огретен

Продукти

2-2.5 кг картофи, сварени

700-800 г панир или рикота

2 малки кофички заквасена сметана

1 кофичка кисело мляко

1 голяма връзка копър

1 голямо пакетче масло (250 г)

Подправки(на прах):

2 с.л. кориандър

1 с.л. кимион

1 с.л. черен пипер

1 ч.л. куркума

2-3 щипки асафетида

Приготвяне

Ястието може да се приготви както със сварени, така и със сурови картофи.

Картофите обелваме и нарязваме по дългата страна на филии. Ако готвим със сурови - на тънки филии по 2-3 мм. Разделяме ги на 3 равни части.

Разделяме панира на 2 равни части, правим същото и с подправките и копъра.

Всяка от сметаните разбиваме с половин кофичка кисело мляко.

С маслото натриваме дъното и стените на тавичката, в която ще печем. След това редим:

Първа група картофи, като ги подреждаме да се застъпват леко (като керемиди). Мажем отгоре с едната част от сметаната и киселото мляко, поръсваме с едната част от копъра и едната част от подправките и разхвърляме малки парчета масло.

Повтаряме втори ред по същия начин.

Най-отгоре редим трети ред от картофите.

Печем в предварително силно загрята фурна (220-250*). При печенето ще се отдели малко течност. След като тя заври печем около 5-10 мин до готовност.

Ако картофите са сурови покриваме тавата с алуминиево фолио и като станат почти готови ги запичаме.