Къри с тиквички и кашу

Продукти

1 кг млади и стегнати тиквички (нарязани на кубчета от по 1-2 см)

100-150 г сурово кашу

0.5-1 ч.л. синап

1 ч.л. пресен джинджифил, нарязан на ситно

1 дафинов лист

0.5 ч.л. чимен на прах

1.5 ч.л. кориандър на прах

0.25 ч.л. черен пипер на прах

4-5 щипки асафетида

0.5 - 1 ч.л. куркума

Приготвяне

Във висок и тесен съд сипваме около 100 мл вода, слагаме кашуто и смиламе с пасатор на фина паста.

Наливаме гхи 1-2 мм в тенджера. Нагряваме на среден огън и слагаме синапа. Като започне да пука, добавяме джинджифила и дафиновия лист, разбъркваме за десетина секунди. Слагаме шепа тиквички, поръсваме с подправките на прах и разбъркваме. Добавяме всички тиквички.

Усилваме огъня, разбъркваме, наливаме 1 водна чаша вряла вода. Като заври, слагаме капак и намаляваме огъня и варим така около 8 мин - тиквичките не трябва да се разкашкват.

Посоляваме и ако тиквичките са станали прозрачни - добавяме пастата с кашу и готвим още 2 мин. За това време кашуто леко ще набъбне.

Ястието се сервира веднага.