Праз с домати

Ястието е тамастично! Въпреки че празът е тридошов, принадлежността му към семейството на лука обуславя раджастично-тамастичната му природа. Все пак в сравнение с останалите представители на това семейство, празът е по-приемлив за консумация.

Продукти

0.5 кг почистен праз

3-4 средни домата

1 среден морков

Подправки:

0.125 ч.л. синап, смлян

0.5 ч.л. кимион, смлян

1 ч.л. кориандър, смлян

0.25 ч.л. червен пипер (по желание част от него - лют)

0.25 ч.л. куркума

2 щипки асафетида

1 ч.л. кафява захар

зелена подправка за поръсване (може и сушена)

Приготвяне

Нарязваме праза на шайби с дебелина 0.3-0.5 см, моркова настъргваме на ситно, а доматите пасираме.

Загряваме гхи в тенджера и на среден огън запържваме праза и моркова за 1 минута, след което добавяме подправките (без захарта и зелената) и разбъркваме добре. Готвим без капак, докато водата, която се отдели от зеленчуците се изпари почти напълно.

Добавяме доматите и захарта, разбъркваме добре и готвим до желаната гъстота на ястието. Една минута преди края добавяме зелената подправка, посоляваме и разбъркваме.