Хмели-сунели

Най-известната грузинска смес. В най-честият си вариант е с изразено загряващо действие и Пита доша следва да я избягва. Във варианта с ментата и листенцата невен обаче заради тяхната охлаждаща природа, сместа е сравнително добре балансирана. Използва се за супи, задушени ястия и сосове.

Продукти

2 с.л. кориандър, смлян

2 с.л. сушен копър

2 с.л. сушен босилек

2 дафинови листа, смлени

2 с.л. майорана

1 с.л. сминдух

1 ч.л. чимен, смлян

1 ч.л. черен пипер, смлян

1 ч.л. лют червен пипер

10-ина нишки шафран

1 ч.л. сушени листенца от невен (по желание)

1 ч.л. сушен исоп (по желание)

2 с.л. сушена мента (по желание)

Приготвяне

Смесваме всички подправки и съхраняваме в добре затворен съд.