Зелеви сарми

Продукти

2 ч.ч. ориз басмати

50-60 г кашу (по желание)

50-60 г стафиди (по желание)

15-20 листа от средна зелка

Подправки:

0.5 ч.л. синап

1 ч.л. кимион

0.5 ч.л. нигела

0.25 ч.л. аджвайн

1 с.л. настърган пресен джинджифил

0.5 ч.л. куркума

1 ч.л. кориандър, смлян

Приготвяне

Загряваме гхи на среден огън в тенджера и запържваме синапа, кимиона, нигелата и аджвайна, докато синапът започне да подскача. Добавяме джинджифила и запържваме за още 10-ина секунди. Добавяме ориза, куркумата и кориандъра, посоляваме и разбъркваме добре. Доливаме топла вода да покрие близо 2 пръста ориза и готвим докато ориза поеме водата.

В голяма тенджера завираме подсолена вода и бланшираме зелевите листа, докато започнат да стават прозрачни - около минута. След което ги вадим и слагаме в студена вода. Важно е да не препълваме тенджерата и да слагаме листата на порции, ако е нужно.

С така охладените листа правим сарми, като ги пълним с плънката от ориз.

Печем в загрята на 200 градуса фурна около 15-20 мин, като в тавата слагаме и около 1-2 пръста вода.

Ако ползваме кашу и стафиди - тях ги слагаме заедно с подправките в началото.