Песто от сушени домати и ядки

Продукти

20-25 сушени домата

1.5 шепи белен слънчоглед

1.5 шепи кашу, натрошено

40-50 г настърган пармезан

около 120-150 мл зехтин

Подправки:

0.25 ч.л. куркума

2 скилидки чесън или 2 щипки асафетида

4-5 зърна черен пипер, смлян

1 малко зелено люто чушле (или сушено червено)

2 ч.л. сух риган (или половин връзка пресен)

2 ч.л. сух босилек (или половин връзка пресен)

1 с.л. сок от лайм

1 щипка сол

Приготвяне

Накисваме всички съставки в зехтина за около 30 мин, след което пасираме.

Ако е нужно добавяме още зехтин (или пък кашу и/или слънчоглед) до получаването на желената гъстота.

След като престои няколко часа, пестото се сгъстява още.