Патладжанено чътни - II вид

Продукти

1 голям патладжан

2 средни домата

2 с.л. кашу

Подправки:

1 ч.л. синап

1 ч.л. кимион

0.25 ч.л. куркума

2 щипки асафетида

1 зелено люто чушле

2 с.л. настърган пресен джинджифил

5-6 листенца къри

2 с.л. тамариндова паста (или сокът на половин лимон)

0.5 ч.л. кафява захар

1/2 връзка магданоз

Приготвяне

Нарязваме патладжана на парчета от по 2-2.5 см и го слагаме в подсолена вода за около 10 мин. След това го изстискваме и изпържваме.

Доматите нарязваме на парчета от по 1-1.5 см.

Загряваме гхи на среден огън и запържваме синапа и кимиона, докато синапът запука. Слагаме кашуто и готвим около минута. Добавяме останалите подправки без захарта и готвим около 15-20 сек. Слагаме доматите, добавяме захарта и посоляваме. Готвим под капак около 4-5 мин, след което добавяме патладжаните. Готвим така още около 1 минута.

След това пасираме всичко. Ако е твърде гъсто, може да добавим малко гореща вода и да оставим да покъкри още 1 минута.

Сервираме поръсено с магданоза.