Алу Джира

Продукти

0.8 - 1 кг картофи

Подправки:

2 ч.л. кимион

0.5 ч.л. кориандър, смлян (Пита доша може да увеличи до 1 ч.л.)

0.25 ч.л. куркума

1 с.л. настърган пресен джинджифил

2 щипки асафетида

1 ч.л. амчур или сокът на половин лимон

зелени подправки за поръсване

Приготвяне

Картофите сваряваме и след като изстинат - обелваме. Нарязваме ги на кубчета от по 2 см.

В тенджера загряваме гхи и на среден огън запържваме кимиона, намаляваме леко огъня.

Добавяме асафетидата, джинджифила, куркумата, кориандъра и амчура (или лимоновия сок). Разбъркваме за 4-5 секунди и добавяме 2-3 с.л. топла вода. Добавяме картофите, посоляваме и разбъркваме внимателно.

Сервираме ястието поръсено със зелените подправки.