Печен патладжан

Продукти

5 броя средни патладжана

1 ч.л. лимонов сок

20 мл зехтин (за Вата - 60 мл)

1 ч.л. кориандър, смлян

0.25 ч.л. кимион, смлян

0.5 ч.л. чимен, смлян

магданоз/копър/листа от кориандър - за поръсване

Приготвяне

Патладжаните печем цели във фурна на 180-200 градуса, докато омекнат добре от към дръжката. Обелваме ги и ги режем на едро.

В дълбок тиган загряваме гхи и запържваме набързо (1-2 сек) подправките, добавяме патладжаните и сокът, който са отделили при беленето и нарязването и разбъркваме. Слагаме капак и на много слаб огън задушаваме за 2-3 мин. После посоляваме, добавяме лимоновия сок и зехтина. Поръсваме със зелената подправка.