Тиквички панч форан

Продукти

3-4 стегнати средни по големина тиквички

0.5 ч.л. кимион

0.25 ч.л. синап

0.25 ч.л. чимен

0.25 ч.л. резене

0.25 ч.л. нигела

0.25 ч.л. куркума

0.25 ч.л. червен пипер (по желание - лют)

0.5 зелено люто чушле

0.5 ч.л. захар

2 ч.л. лимонов сок

0.5 ч.л. амчур (ако нямаме - увеличаваме малко захарта и лимоновия сок)

50 г фъстъци (по желание)

Приготвяне

Нарязваме тиквичките на полукръгчета с дебелина 0.5-0.8 см.

Запичаме фъстъците на сух тиган на умерен огън докато се препекат.

Слагаме в тенджера гхи и загряваме. Добавяме панч форан подправките (кимиона, синапа, чимена, резенето и нигелата) и разбъркваме. След като запукат добавяме зеленото люто чушле, куркумата и червения пипер, разбъркваме за 3-4 сек, добавяме тиквичките и пак разбъркваме. Слагаме капака, намаляваме огъня малко под средния и готвим 2-3 мин.

След това махаме капака, усилваме огъня и готвим още 2 мин, като непрекъснато бъркаме. Добавяме захарта, сол на вкус, амчура, лимоновия сок и фъстъците, разбъркваме добре и готвим още 1 мин, като разбъркваме. Тиквичките трябва да останат цели и сравнително твърди.