Каман

Продукти

200 г нахутено брашно

0.5 ч.л. сода

0.5 ч.л. бакпулвер

1 с.л. лимонов сок

Подправки:

0.5 ч.л. кимион, смлян

0.5 ч.л. куркума

0.5 ч.л. кориандър, смлян

1 ч.л. сушен магданоз

1 ч.л. сушен риган (по желание)

Приготвяне

По възможност пресяваме брашното, добавяме содата, бакпулвера и подправките. Посоляваме. Разбъркваме добре. Добавяме постепенно вода, докато се получи смес с гъстотата на тесто за кекс.

В голяма тенджера с капак слагаме около 2 пръста вода да заври.

Тестото за хляба изсипваме в предварително намаслен със зехтин съд, който може да се събере в голямата тенджера. Нивото на тестото не трябва да е повече от половината от височината на съда, понеже ще се надигне доста, докато се готви.

В голямата тенджера слагаме скаричка (или нареждаме няколко вилици и лъжици) и върху нея (тях) слагаме съда с тестото. Слагаме капака на тенджерата, като по възможност под него слагаме кърпа, краищата на която завързваме над него - целта е докато се готви хляба да не капе вода върху него от капака (но кърпата не е задължителна).

Намаляваме огъня на по-слаб от среден и готвим около 20-25 минути, след което изваждаме и оставяме хляба леко да се охлади за поне 15 минути, след което нарязваме на парчета.

Ако малкият съд е с незалепващо покритие първо изваждаме хляба преди да нарежем.