Ябълково чътни

Продукти

0.5 кг ябълки

50-100 мл вода

1/3 водна чаша захар (смесени кафява и бяла по равно)

0.5 ч.л. кимион на семена

0.5 ч.л. пресен джинджифил, на ситно или на тънки ивички

1 малък дафинов лист

1 звездовиден анасон, начупен

3 карамфила

1 малка пръчка канела

0.25 ч.л. куркума

0.25 ч.л. кориандър, смлян

1-2 зелени люти чушлета (или червен лют пипер или чили, или черен пипер)

Приготвяне

Ябълките се обелват, махат се семките и се нарязват на кубчета от 1-2 см. В малка тенджера загряваме гхи и запържваме твърдите подправки - канела, карамфил, кимион и звезден анасон. Като се размиришат, добавяме джинджифила, лютото чушле и дафиновия лист и пържим докато на чушлето му побелее ципата. Поръсваме с подправките на прах, добавяме ябълките, водата и разбъркваме. Усилваме малко огъня да заври водата, слагаме капак и на по-силен от среден огън готвим около 4 мин. Отваряме и готвим на силен огън докато водата се изпари. Добавяме захарта, щипка сол, разбъркваме добре и готвим, докато чътнито остане на мазнина.