120 г белен слънчоглед
120 г белени тиквени семки
40 г чиа семена
30 г хуск (намира се в аптеките)
30 г кокосово брашно (или 50 г бадемово, или добре смлени бадеми)
1 ч.л. сол
60 г сусамов тахан (може и черен)
250 г гореща вода
Разтваряме тахана във водата.
Слънчогледа, тиквените семки, чиата, хуска, кокосовото или бадемово брашно и солта слагаме в блендер и блендираме за кратко, като трябва да останат едри парчета семки. Тази стъпка не е задължителна, но способства за по-добрата текстура.
Добавяме към сухите съставки мокрите и разбъркваме добре. Ако е нужно, добавяме още малко вода. Получава се лепкава и много сбита маса, която оформяме като хляб (или слагаме във форма) и печем в предварителна загрята фурна на 190 градуса за около 85-90 мин.
Хлябът е изключително засищащ и поради наличието на хуск в него е препоръчително да се пие повече вода.
Оригиналната рецепта е от книгата на Liz MacDowell (https://meatfreeketo.com/my-vegan-keto-cookbook/)