1 л прясно мляко
1 кокосов орех
1 с.л. настърган пресен джинджифил
4 с.л. захар или мед
2-3 кардамомови шушулки, спукани, само семенцата
3-4 зърна черен пипер
Счупваме кокосовия орех и запазваме водата му. Отделяме плода, обелваме го и го нарязваме на малки парченца.
Кипваме млякото и го оставяме да поври около 5 мин, след което го поставяме заедно с парченцата кокос в блендер. Смиламе добре до получаването на еднородна смес. Прецеждаме през цедка.
В тиганче на сухо запичаме кардамомовите семенца и черния пипер. Заедно с кокосовата вода, което отделихме в началото, джинджифила и захарта добавяме запечените подправки към блендираното мляко и отново поставяме тенджерата на котлона за 4-5 мин, така че подправките да отделят аромата си и да придадат приятен вкус на кокосовото мляко.
Сервира се горещо.