Тиквички с чушки и домати

Продукти

4-5 средно големи тиквички

2 червени или зелени чушки

2 здрави и твърди домата

магданоз

Подправки:

1-1.5 см джинджифил, нарязан на ситно

1 ч.л. смлян аджвайн

2 ч.л. смлян кориандър

0.5 ч.л. куркума

0.5-1 зелено люто чушле

Приготвяне

Нарязваме тиквичките на кубчета от по 3 см, доматите на осминки, а чушките на парчета от по 1 см. Загряваме гхи в по-голяма тенджера на среден огън. След като се загрее, слагаме джинджифила и след 5 сек добавяме чушките. Пържим докато джинджифилът потъмнее или докато омекнат чушките. Добавяме подправките на прах, а след това и тиквичките. Разбъркваме добре, наливаме малко вода, колкото да покрие дъното, усилваме огъня и след като ястието заври, намаляваме огъня и готвим без похлупак около 7-8 мин. Когато тичвичките поомекнат, посоляваме и оставяме за още 2-3 мин на огъня. Добавяме доматите и отново разбъркваме добре. Трябва доматите да останат полусурови, а тиквичките - твърди.

Накрая поръсваме с магданоз.