Тиквички с кашу в сос от домати и леща

Продукти

1 кг тиквички, най-добре малки и стегнати

2 средни домата

2/3 ч.ч. червена леща

1 шепа кашу

Подправки, група А:

1/2 пръчка канела

3-4 карамфила

2-3 кардамома

1 дафинов лист

2 щипки куркума

1 щипка асафетида

Подправки, група Б:

1 ч.л. синап

1/2 пръчка канела

1 дафинов лист

1 с.л. настърган пресен джинджифил

1 зелено люто чушле, наситнено

Подправки, група В:

1 ч.л. кимион, смлян

1.5 ч.л. кориандър, смлян

0.25 ч.л. резене, смляно

0.25 ч.л. чимен, смлян

2 карамфила, смлени

2 кардамома, смлени

0.5 ч.л. куркума

1 щипка асафетида

Приготвяне

Измиваме лещата много добре и я варим в 4-5 пъти повече вода заедно с подправките от група А докато се развари добре. Докато варим отделяме образувалата се пяна. След като е готова, махаме целите подправки и пасираме в част от водата - количеството зависи от това, колко гъст сос искаме.

Тиквичките нарязваме на кубчета от по 1.5 см и ги изпържваме в гхи докато леко покафевенеят, след което ги изваждаме.

Доматите настъргваме на ренде.

В тенджерата, в която сме пържили тиквичките, добавяме още малко гхи и след като се загрее запържваме подправките от група Б, докато синапът започне да пука. Слагаме доматите, кашуто и подправките от група В и готвим 3-4 минути. Добавяме пасираната леща и разбъркваме добре. Готвим заедно до получаване на желаната гъстота. Посоляваме и ако доматите са много кисели - добавяме и щипка захар. Слагаме тиквичките в соса, разбъркваме внимателно и готвим така още 1 мин.

Сервираме с чапати или ориз басмати на пара.