Тиква с патладжани

Продукти

0.5 кг тиква

0.5 кг патладжани

2 ч.л. захар

1 с.л. лимонов сок

Подправки

1 ч.л. синап, семена

1 ч.л. кимион, семена

1 ч.л. нигела, семена

2 щипки асафетида

1 ч.л. кориандър, смлян

0.5 ч.л. куркума

5-6 зърна черен пипер, смлян

Приготвяне

Нарязваме тиквата и патладжана на кубчета от 1.5 см.

В тенджера загряваме гхи и слагаме кимиона, нигелата и синапа. След като синапа запука, добавяме подправките на прах и разбъркваме за 5-6 сек. Добавяме тиквата и патладжана, разбъркваме добре да се промаслят, добавяме около 1-2 с.л. топла вода на дъното и задушаваме под капак за 5-7 мин на среден огън.

Добавяме захарта и лимоновия сок, посоляваме, разбъркваме добре и готвим още 1-2 минути до готовност.

Сервираме с ориз басмати на пара.

Студеното действие на тиквата се балансира от загряващото на патладжана.