Сладък картоф с карфиол и чушки по етиопски

Продукти

1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета по 1.5 см

1 малка глава карфиол (или половин нормална), разделена на розички

1 малка зелена чушка, нарязана на парчета от по 1 см

1 малка червена чушка, нарязана на парчета от по 1 см

2 домата, обелени, почистени от семките и нарязани на ситно

Подправки:

Група А:

1 голям стрък целина (селъри)

1 зелено люто чушле

2-3 скилидки чесън

около 2 см джинджифил

Група Б:

1 с.л. бербере, смляно

Приготвяне

Подправките от група А пасираме с малко вода до паста или нарязваме на много ситно.

Загряваме тенджера (без мазнина) и на по-слаб от среден огън запичаме подправките от Група А, докато водата в тях почти се изпари (3-4 мин). Добавяме гхи или друга мазнина и готвим все така на по-слаб от среден огън още 4-5 минути.

Добавяме бербере подправката и доматите, разбъркваме и готвим, докато течността в сместа почти се изпари.

Добавяме кубчетата сладки картофи, доливаме около 2-3 с.л. гореща вода, разбъркваме добре и слагаме капака. Готвим все така на по-слаб от среден огън около 20 минути, като проверяваме 1-2 пъти дали има течност и при нужда добавяме по 1 с.л. вода.

Добавяме карфиола, ако е нужно добавяме малко вода и разбъркваме. Пак слагаме капака и готовим около 5-6 минути. Картофите и карфиола трябва да са цели и почти готови.

Добавяме чушките, посоляваме, ако е нужно добавяме малко вода и разбъркваме добре. Слагаме капак и готвим около 4-5 минути, след което махаме капака и готвим, ако е нужно още 1-2 минути, докато почти не остане течност.