Сладко-кисела салата с ряпа

Ястието е тамастично!

Продукти

1 малка бяла дълга ряпа

1-2 корена пащърнак (по желание)

1/2 връзка репички

1 по-малка краставица

2 средни моркова

Подправки:

1 ч.л. настърган пресен джинджифил

1/4 наситнено зелено люто чушле

4 с.л. соев сос

4 с.л. оризов оцет (или ябълков)

4 с.л. сок от лайм (или лимон)

1 с.л. захар

10-ина листенца пресен кориандър, наситнени (по желание) или щипка сушен

5-6 листенца прясна мента, наситнени (по желание) или щипка сушена, или джоджен

отделно 1-2 с.л. сусамово олио

Приготвяне

За бланширане:

Почистваме и обелваме ряпата и нарязваме на колелца. Почистваме единия от морковите и също нарязваме на колелца. Ако ползваме пащърнак, почистваме, обелваме и махаме жилавата "опашка" (ако има), след което нарязваме също на колелца от по 3-4 мм. Тези продукти бланшираме, като ряпата се нуждае от 2-3 минути, морковите от 3-4, а пащърнака от около 4-5 минути. След като извадим от врящата вода, веднага слагаме в ледена за около 10 мин, след което отцеждаме.

Суровите зеленчуци:

Почистваме и нарязваме останалия морков, репичките и краставицата и смесваме с бланшираните зеленчуци.

Дресинга:

Смесваме всички подправки за дресинга и разбъркваме много добре.

Слагаме всички зеленчуци в дресинга и разбъркваме много добре. Оставяме да престои 30 до 60 минути, като от време на време разбъркваме.

Прецеждаме от дресинга и сервираме само зеленчуците, поръсени със сусамово олио.