Пържен мунг дал с чушки

Продукти

1 ч.ч. мунг дал

2 средни червени чушки

2 средни зелени чушки

Подправки:

Група А:

1 дафинов лист

1 щипка асафетида

1 щипка куркума

Група Б:

0.5 ч.л. кимион, семена

1 ч.л. настърган пресен джинджифил

0.5 ч.л. кориандър, смлян

0.25 ч.л. куркума

0.5 зелено люто чушле (по желание)

Приготвяне

Нарязваме чушките на парчета от по 2-2.5 см.

Измиваме дала много добре и слагаме да заври в поне 4 пъти повече вода. По време на варенето премахваме пяната, която се отделя. Когато спре отделянето на пяна, слагаме подправките от група А и варим докато дала е почти готов - трябва да е сварен или почти сварен, но да не е разкашкан - зрънцата трябва да са цели. След това го отцеждаме добре.

В тенджера загряваме 3 мм гхи на среден огън и запържваме кимиона. Добавяме джинджифила и след 10-ина секунди и чушките. Пържим ги докато ципата им започне съвсем леко да побелява. Добаваме подправките на прах, разбъркваме добре и слагаме и мунг дала. Посоляваме и пържим около 1-1.5 минути, като непрекъснато бъркаме внимателно за да не се разпаднат зрънцата дал, до колкото е възможно.