Приготвяне на паста

Продукти

200 г грис (най-добре от твърда пшеница)

около 50 г бяло брашно

вода със стайна температура

Приготвяне

Смесваме гриса с брашното и постепенно добавяме вода. Замесваме тесто, което да не лепне по ръцете. Добре е месенето да продължи 3-5 минути, но не повече от 10 мин.

Оставяме тестото да си почине за поне 15-20 мин. След това взимаме топки колкото орех и разточваме кора с дебелина 1-2 мм, която след това нарязваме на тънки ивички.

Така получените спагети оставяме да изпръхнат за поне 30 минути.

В тенджера завираме подсолена вода на малко по-силен от среден огън и започваме да слагаме спагетите на малки порции. В никакъв случай не бива да препълваме. Няколко секунди след като сме сложили спагети, те започват да изплуват. След това засичаме между 3 и 6 минути (в зависимост от това, колко дебели са спагетите) и ги изваждаме.

Сервираме със сос по желание, като е добре спагетите да се поготвят със соса около минута.

На снимката по-долу спагетите са с пепероната: