Патладжанени рулца с панир

Продукти

1 голям патладжан

200 г панир

30 г орехи

Подправки:

2 щипки асафетида

0.5 ч.л. кориандър, смлян

0.25 ч.л. кимон, смлян

3-4 зърна черен пипер, смлян

0.25 ч.л. сминдух

0.125 ч.л. аджвайн, смлян

1-2 стръкчета копър

1 ч.л. зехтин за плънката и допълнително за патладжаните

Приготвяне

Омесваме панира, докато стане много мек, като рикота.

В 1 ч.л. от зехтина запържваме подправките без копъра за около 20 сек. и смесваме с панира заедно с копъра и наситнените орехи. Посоляваме и разбъркваме добре.

Патладжана нарязваме на тънки филийки по дължина и запървжваме в зехтин от двете страни, като след това ги слагаме в тенджера с капак за да омекнат.

Слагаме в единия край на патладжанените филийки от плънката и навиваме на руло. Сервираме като топла или студена салата.