Митмита

Етиопска смес от подправки използвана предимно в приготвяне на бобови ястия. По-долу е основната рецепта, към която често се добавят по щипка сух джинджифил, индийско орехче, канела, смлян кимион, куркума, смлян кориандър. Силно загряваща подправка, която следва да се използва в малки количества от Пита доша.

Продукти

2 с.л. карамфил

3 с.л. черен или кафяв кардамом, само семенцата (може и зелен)

1 ч.л. лют червен пипер

Приготвяне

Запичаме на сух тигах карамфила и тигана, докато започнат да ухаят. Охлаждаме, смиламе и смесвмае с лютия пипер.