Къри с моркови

Продукти

600 г моркови

2 средни домата

2 шепи кашу

Подправки:

2 дафинови листа

1/8 ч.л. синап, смлян

0.5 ч.л. кимион, смлян

1 ч.л. кориандър, смлян

0.25 ч.л. куркума

2-3 зърна черен пипер, смлян

1 щипка асафетида

Приготвяне

Кашуто накисваме в гореща вода за 30 мин, след което отцеждаме и пасираме заедно с доматите и около 1 ч.ч. топла вода до гладкост.

Морковите почистваме и нарязваме на парчета от по 1.5-2 см, след което ги сваряваме, като трябва да останат леко хрупкави.

Загряваме 3 мм гхи в тенджера на среден огън и запържваме за кратко дафиновия лист, като внимаваме да не потъмнява. Добавяме пюрето от домати и кашу и останалите подправки, и разбъркваме. Готвим, докато сместа се сгъсти и гхи-то почне да се отделя леко на повърхността. Добавяме морковите и 1 ч.ч. топла вода (или повече, ако искаме по-рядък сос), разбъркваме добре, посоляваме и готвим до готовност на морковите.

Ястието може да приготвим и като запържим морковите леко в началото (без да ги варим предварително) и към тях добавим пюрето и 1 ч.ч. топла вода и готвим на тих огън до готовност, но тогава времето за готвене се увеличава приблизително двойно.

Вата доша може да добави към ястието накрая и 2-3 с.л. готварска сметана.