Картофи в кокосов сос

Продукти

1 кг картофи

0.5 ч.ч. настърган кокос (пресен или на стърготини - в зависимост от избора ни, вкусът е различен)

Подправки:

Група А:

0.5 ч.л. синап

2 ч.л. кориандър

4-5 зърна черен пипер

1/4 пръчка канела

3 карамфила

3 кардамома

Група Б:

0.25 ч.л. синап

0.5 ч.л. кимион

2 дафинови листа

Допълнително:

0.5 ч.л. куркума

0.5 ч.л. червен пипер (по желание част от него лют)

сокът от тамаринд колкото орех или от 1 по-малък лимон + 2 ч.л. кафява захар

Приготвяне

Картофите може или да сварим предварително, след което ги обелваме и нарязваме на кубчета от по 2.5 см, или да ги обелим и нарежем на кубчета от по 2 см и да ги изпържим в гхи.

Подправките от група А, заедно с кокоса, ако е на стърготини, запичаме на сух тиган и слаб огън за няколко минути (кокосът трябва леко да порозовее), след което охлаждаме и с помощта на малко вода смиламе в блендер до не много гъста паста. В нея добавяме куркумата и червения пипер и разбъркваме.

Ако ползваме пресен кокос, тогава него не го запичаме, а директно смиламе заедно с подправките и малко вода, като накрая пак добавяме куркумата и червения пипер.

От тамаринда приготвяме сок, като го накисваме в топла вода за около 15-20 минути.

В тенджера загряваме гхи на среден огън и запържваме подправките от група Б, като внимаваме дафиновия лист да не потъменее. Намаляваме леко огъня, добавяме пастата от подправки и кокос и запържваме за 10-15 сек, добавяме картофите и тамардиновия сок (ако ползваме, или захарта ако ползваме в комбинация с лимонов сок) и разбъркваме много добре. Доливаме топла вода, да покрие картофите (или малко повече - ястието ще се сгъсти в последствие) и готвим под капак около 4-5 минути. Една минута преди края посоляваме и добавяме лимоновия сок (ако ползваме).