Зелен фасул с картофи

Продукти

0.8-1 кг зелен фасул

0.5 кг картофи

2-3 червени и зелени чушки (по желание - тогава слагаме по-малко фасул)

Подправки:

1 ч.л. кимион, семена

1 ч.л. синап, семена

0.5 ч.л. чимен, семена

1 ч.л. кориандър, смлян

0.5 ч.л. куркума

3-4 зърна черен пипер

2 карамфила, смлени

2 кардамома, само семенцата, смлени

1 щипка асафетида

2 ч.л. амчур (или сока от половин лимон и 1 ч.л. захар)

Приготвяне

Обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета от по 2 см.

Почистваме зеления фасул и го начупваме(нарязваме) на парчета от по 1.5-2 см.

Чушките нарязваме на парчета от по 2 см.

Загряваме 2-3 мм гхи в тенджера и слагаме синапа, чимена и кимиона. Когато чимена и кимиона си променят леко цвета или синапа запука, добавяме подправките на прах и ги запържваме за около 10 сек.

Добавяме зеления фасул и картофите, разбъркваме много добре, така че да се промаслят, слагаме малко гореща вода (около 0.5 см) и слагаме похлупак. Готвим на малко по-слаб от среден огън около 15 мин, като разбъркваме на всеки 5 мин.

След това добавяме чушките, разбъркваме, посоляваме и готвим още 5-7 мин.

Накрая добавяме амчура разбъркваме добре и оставяме още 1 мин. Ако вместо амчур ползваме лимонов сок и захар, то захарта добавяме заедно със солта, а лимоновия сок накрая.

Можем да поръсим с пресен копър при поднасянето.