Зеленчуков бульон

Продукти

2-3 стърка целина (или едно парче глава целина)

2-3 моркова

1 по-малък картоф

1 по-малък пащърнак

1-2 корена магданоз (по желание)

1 зелена чушка

1 червена чушка

1 шепа репички (или 3-4 см бяла ряпа)

Подправки:

2-3 дафинови листа

0.125 ч.л. синап

0.25 ч.л. карамфил

0.5 ч.л. кориандър, семена

0.25 ч.л. черен пипер, семена

2 щипки асафетида

1/2 връзка магданоз

около 4-5 литра топла вода

Приготвяне

Запържваме нарязаните на по 2 см зеленчуци в гхи докато леко омекнат и се зачервят заедно с подправките. Слагаме водата и магданоза и варим на по-слаб от среден огън без капак, докато водата остане на половина.

Прецеждаме и ползваме в ястия.