Дварака Бърфи

Продукти

200 г нахутено брашно

120 г гхи (или 150 г масло)

0.25 водна чаша мляко

0.25 водна чаша вода

0.33-0.5 водна чаша захар

30 г едро счукани ядки

5-6 карамфила

1 звезден анасон

Приготвяне

Смесваме водата, млякото, подправките и захарта и слагаме на котлона да заври. След това оставяме на котлона да къкри (при изключен котлон).

Разтопяваме гхи на малко по-силен от среден огън.

Запържваме нахутеното брашно с гхи-то, като добавяме постепенно брашното, докато се получи мека смес без свободно масло. Бъркаме докато се запържи до тъмно бежаво. Малко преди края слагаме ядките и запържваме и тях за 10 сек. След това дърпаме от котлона, добавяме сиропа, разбъркваме и връщаме на котлона. Бъркаме докато сместа стане гъста и лепкава и започне да се отделя от стените на съда.

Изсипва се в тавичка и като изстине се реже на фигурки.