Дал с домати и кокос

Продукти

1 ч.ч. червена леща

4 ч.ч. вода

2 домата

0.5 ч.л. кокосови стърготини

1 с.л. захар (най-добре кафява)

Подправки:

1 ч.л. синап

1 ч.л. кимион

1 дафинов лист

2 щипки асафетида

2 ч.л. кориандър, смлян

1 ч.л. куркума

0.25 ч.л. лют червен пипер

зелена подправка за поръсване

Приготвяне

В 3 литрова тенджера слагаме изплакнатата леща в студена вода. Съотношението е 1:4 леща:вода. Загряваме на силен огън, докато заври. Лещата започва обилно да отделя пяна, която започваме да премахваме с лъжица, а огъня намаляваме на среден.

След като отстраним и последната отделена пяна, добавяме дафиновия лист, смления кориандър и куркумата и поставяме похлупак. Готвим около 5 мин.

В това време обелваме доматите и ги нарязваме на кубчета от по 2 см. Прибавяме ги към ястието, а след тях сол на вкус и захарта и оставяме още 2-3 мин на котлона.

Правим чоунч - в джезве сипваме 5 мм гхи и запържваме на среден огън кимиона и синапа, докато синапа започне да пука, а кимионът започне да променя цвета си. Дърпаме от огъня и след като се поохлади леко, прибавяме кокосовите стърготини, като внимаваме да не прегорят. Щом като леко покафевенеят, поръсваме с асафетидата и лютия червен пипер и връщаме за 10 сек на огъня, като разбъркваме. Добавяме към дала, разбъркваме, слагаме зелената подправка и готвим още 1-2 мин. Накрая може да добавим сока на половин лимон (по желание).