Сухи съставки:
300 г свободна комбинация от бадемово или сусамово брашно или фино смлени в кафемелачка слънчогледови или тиквени семки или пък естествен протеин (тиквен, грахов, соев) и т.н.
60 г кокосово брашно
40 г смляно в кафемелачка ленено семе или чия
40 г псилиум хуск (може на люспи, може и на прах)
1 с.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
Течни съставки
3-4 с.л. зехтин
1-2 с.л. лимонов сок или качествен ябълков оцет
около 500 мл гореща вода
Смесваме сухите съставки много добре.
Добавяме течните и разбъркваме, впоследствие месим около 5-10 минути, докато хускът започне да слепва тестото добре. Количеството вода е ориентировъчно - обикновено, ако хускът е на прах след като помесим няколко минути поема цялата вода (дори малко повече), но ако е на люспи, може да се наложи малко по-малко вода. Оформяме хляба и печем във форма на предварително загрята на 190 градуса фурна за час и половина.
Реже се, като изстине - след поне 1-2 часа.