Брюкселско зеле със сушени домати и ядки

Продукти

500-600 г брюкселско зеле

10-12 сушени домата

1 шепа кедрови ядки (или кашу, или слънчоглед)

Подправки:

Група А:

0.25 ч.л. куркума

2 щипки асафетида

Група Б:

0.5 ч.л. кимион

0.25 ч.л. синап

0.25 ч.л. куркума

1 щипка асафетида

Приготвяне

Доматите накисваме в зехтин за поне час или пък заливаме с гореща вода за 5 минути, след което отцеждаме. Почистваме брюкселското зеле и го нарязваме на половинки.

В тенджера с вряща вода, в която сме добавили подправките от група А, бланшираме зелето за около 2-3 минути (в зависимост от големината на зелките), след което отцеждаме.

Кедровите ядки запичаме на сух тиган и слаб огън докато съвсем леко покафевенеят.

Загряваме на по-силен от среден огън 3-4 мм гхи в незалепващ тиган и запържваме кимиона и синапа от група Б. След като запука синапа, добавяме куркумата и асафетидата, разбъркваме и добавяме зелето. Пържим докато започнат да се появяват кафяви петънца по зелките. Добавяме сушените домати, посоляваме и продължаваме да пържим, като бъркаме още около 30-40 сек.

Накрая прибавяме кедровите ядки, разбъркваме добре и сервираме с басмати ориз на пара.