Картофено къри

Къри се нарича сос или зеленчуково ястие със сос, подправено с листа от къри. Може да се направи с всякакви зеленчуци.

Продукти

1 кг картофи

200 г кисело мляко

1 малка краставица

1 ч.л. кимион

1 ч.л. пресен джинджифил

8-10 листенца къри (или 2 дафинови листа)

1 ч.л. кориандър, смлян

1 ч.л. куркума, смляна

4-5 щипки асафетида

1 ч.л. чимен, смлян

5-6 зърна черен пипер, смлени

зелени подправки за поръсване (магданоз или копър, кориандър)

Приготвяне

Нарязваме картофите на малки кубчета - 1.5 см, краставицата - като за таратор. Загряваме гхи на среден огън. Запържваме кимиона докато се размирише, добавяме джинджифила и бъркаме 10 сек. Добавяме листата къри и бъркаме още 10 сек. Дърпаме тенджерата от котлона, добавяме подправките на прах, разбъркваме, добавяме картофите и пак разбъркваме.

Добавяме гореща вода да покрие картофите, засилваме огъня да заври, похлупваме, намаляваме огъня малко под средно и готвим така 10 мин. Посоляваме, разбъркваме и проверяваме картофите за готовност. Когато са напълно сварени, разбъркваме енергично докато се сгъсти соса.

Добавяме киселото мляко и зелените подправки, разбъркваме.

Поднася се поръсено с краставицата.