Броколи със сметана

Продукти

2 глави броколи

200 г заквасена сметана

2 моркова

1 ч.л. бяло брашно

2-3 щипки сода за хляб (ако готвим с вода от чешмата)

0.5 ч.л. кориандър, смлян

5-6 зърна черен пипер, смлени

0.25-0.5 ч.л. куркума

0.5 ч.л. пресен джинджифил, накълцан на ситно

0.25 ч.л. настъргано индийско орехче

зехтин

Приготвяне

Накъсваме броколито на розички, но запазваме стъблата им. Ако дръжките на розичките са по-дебели правим 1 или 2 разреза.

В широка тенджера слагаме вода, така че като сложим броколито да не е изцяло покрито. Слагаме малко сол във водата, добавяме содата, ако е нужно. Пускаме котлона за да заври водата, след което потапяме броколито с дръжките надолу и го бланшираме за 5-6 мин, като проверяваме с вилица дали е готово - не трябва да го преваряваме.

Изваждаме розичките броколи и ги отцеждаме. Заливаме ги със зехтин и ги промасляме.

Морковите нарязваме на сламки от по 5-6 см.

В тиган или тенджера наливаме гхи и загряваме на среден огън. Слагаме морковите и джинджифила и с постоянно разбъркване пържим докато морковите леко омекнат. Поръсваме с подправките на прах (без индийското орехче) и брашното. Пържим 10-15 сек, бъркайки.

Добавяме сол и индийско орехче, както и сметаната. Хубаво разбъркваме, леко усилваме огъня за 1 мин, докато се получи равномерен сос.

Сервираме броколито със соса с моркови.