Зеленчукова супа

Продукти

5-6 средни картофа
2 средни моркова
3 стръка (15-20 см) целина или праз 
1 малко парче (50 г) глава целина (по желание)
1 малка зелена чушка
1 малка червена чушка
2.5 - 3 л гореща вода
1 шепа ориз басмати или 2 шепи фиде без яйца
Подправки:
0.5 с.л. настърган пресен джинджифил
0.25 ч.л. резене, смляно
0.5 ч.л. куркума
0.25 ч.л. асафетида
5-6 зърна черен пипер, смлян

половин връзка пресен магданоз или 1-2 с.л. сушен

лимонов сок или кисело мляко за гарниране

Приготвяне

Картофите обелваме и нарязваме на кубчета от по 1.5 см. Морковите, чушките, целината и праза (или стръковете целина) нарязваме на 0.5 см.
В 5 литрова тенджера загряваме 2 мм гхи на среден огън и запържваме джинджифила, морковите, праза (или стръковете целина), главата целина за 1 мин. Добавяме 0.5 см топла вода, картофите и останалите подправки и разбъркваме добре. След около 1 минута добавяме чушките и разбъркваме. Пак след около минута добавяме останалото количество вода, ако ползваме ориз слагаме и него сега, намаляваме огъня и готвим под капак около 12-15 минути.
Добавяме магданоза и фидето (ако ползваме), посоляваме и готвим още около 2-3 минути.
Сервираме с лимонов сок или 1-2 с.л. кисело мляко.


« Рецепти от Аюрведичната кухня 

Comments