Зеленчуков бульон

Продукти

2-3 стърка целина (или едно парче глава целина)
2-3 моркова
1 по-малък картоф
1 по-малък пащърнак
1-2 корена магданоз (по желание)
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 шепа репички (или 3-4 см бяла ряпа)
Подправки:
2-3 дафинови листа
0.125 ч.л. синап
0.25 ч.л. карамфил
0.5 ч.л. кориандър, семена
0.25 ч.л. черен пипер, семена
2 щипки асафетида

1/2 връзка магданоз

около 4-5 литра топла вода

Приготвяне

Запържваме нарязаните на по 2 см зеленчуци в гхи докато леко омекнат и се зачервят заедно с подправките. Слагаме водата и магданоза и варим на по-слаб от среден огън без капак, докато водата остане на половина.
Прецеждаме и ползваме в ястия.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments