Зелен фасул с картофи

Продукти

0.8-1 кг зелен фасул
0.5 кг картофи
2-3 червени и зелени чушки (по желание - тогава слагаме по-малко фасул)
Подправки:
1 ч.л. кимион, семена
1 ч.л. синап, семена
0.5 ч.л. чимен, семена
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. куркума
3-4 зърна черен пипер
2 карамфила, смлени
2 кардамома, само семенцата, смлени
1 щипка асафетида 
2 ч.л. амчур (или сока от половин лимон и 1 ч.л. захар)

Приготвяне

Обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета от по 2 см.
Почистваме зеления фасул и го начупваме(нарязваме) на парчета от по 1.5-2 см.
Чушките нарязваме на парчета от по 2 см.
Загряваме 2-3 мм гхи в тенджера и слагаме синапа, чимена и кимиона. Когато чимена и кимиона си променят леко цвета или синапа запука, добавяме подправките на прах и ги запържваме за около 10 сек.
Добавяме зеления фасул и картофите, разбъркваме много добре, така че да се промаслят, слагаме малко гореща вода (около 0.5 см) и слагаме похлупак. Готвим на малко по-слаб от среден огън около 15 мин, като разбъркваме на всеки 5 мин. 
След това добавяме чушките, разбъркваме, посоляваме и готвим още 5-7 мин.
Накрая добавяме амчура разбъркваме добре и оставяме още 1 мин. Ако вместо амчур ползваме лимонов сок и захар, то захарта добавяме заедно със солта, а лимоновия сок накрая.

Можем да поръсим с пресен копър при поднасянето.



Comments