Зеле с картофи и домати

Продукти

600-700 г зеле
500 г картофи
2-3 твърди месести домата
1 ч.л. кимион
0.5 ч.л. настърган пресен джинджифил
Смлени подправки, група I:
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. куркума
4-5 зърна черен пипер
Смлени подправки, група II:
3 карамфила
3 шушулки кардамом - само семето
0.3-0.5 пръчка канела

Приготвяне

Нарязваме картофите на кубчета от по 2 см, зелето на много тънки ивици, а доматите на осминки.
Пържим картофите до златисто в гхи (от всички страни). След като са готови ги махаме и в същата тенджера запържваме кимиона и джинджифила. слагаме зелето, рабъркваме, усилваме огъня и пържим 4-5 мин. Слагаме подправките от група I, добавяме картофите и бъркаме. Ако зелето не е пуснало вода, добавяме вряла вода да покрие 5 мм на дъното. Посоляваме и разбъркваме. Слагаме капак и на слаб огън задушаваме за 2-3 мин. Добавяме доматите, разбъркваме добре и пак под капак на среден огън готвим още 3-4 мин - доматите трябва само леко да омекнат. 
Поръсваме с втората група подправки, слагаме зелени подправки (магданоз/копър/листа кориандър), разбъркваме и сервираме.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments