Задушена ряпа

Продукти

1 кг ряпа
1 ч.л. лимонов сок
0.5 чаши вода
0.5 ч.л. синап (Пита доша да го пропусне и да добави малко кисело мляко - тушира лютата ряпа)
1 ч.л. кимион
0.5 ч.л. кориандър, смлян
0.5 -1 ч.л. куркума
0.5 зелено люто чушле (само за Кафа)

Приготвяне

Измиваме и почистваме ряпата и настъргваме на едро. 
В тенджера слагаме гхи да покрие дъното и на котлона на средно силен огън. Като се загрее слагаме синапа и кимиона. Като се запържат (синапът да запука), намаляваме огъня. Ако слагаме люто чушле - сега добавяме и него.
Слагаме 1 стиска от ряпата, добавяме подправките на прах, разбъркваме. Добавяме останалата ряпа, слагаме водата и пак разбъркваме. Като заври, слагаме капака и намаляваме огъня. Задушаваме 10 мин, като през това време може да разбъркаме веднъж. Добавяме сол и готвим още 2-3 мин.

Накрая поръсваме с копър (или магданоз или листа кориандър) и с лимоновия сок.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments