Продукти1 кг ряпа 1 ч.л. лимонов сок 0.5 чаши вода 0.5 ч.л. синап (Пита доша да го пропусне и да добави малко кисело мляко - тушира лютата ряпа) 1 ч.л. кимион 0.5 ч.л. кориандър, смлян 0.5 -1 ч.л. куркума 0.5 зелено люто чушле (само за Кафа) ПриготвянеИзмиваме и почистваме ряпата и настъргваме на едро. В тенджера слагаме гхи да покрие дъното и на котлона на средно силен огън. Като се загрее слагаме синапа и кимиона. Като се запържат (синапът да запука), намаляваме огъня. Ако слагаме люто чушле - сега добавяме и него. Слагаме 1 стиска от ряпата, добавяме подправките на прах, разбъркваме. Добавяме останалата ряпа, слагаме водата и пак разбъркваме. Като заври, слагаме капака и намаляваме огъня. Задушаваме 10 мин, като през това време може да разбъркаме веднъж. Добавяме сол и готвим още 2-3 мин. Накрая поръсваме с копър (или магданоз или листа кориандър) и с лимоновия сок. « Рецепти от Аюрведичната кухня
|