Тиквички с ориз на фурна

Продукти

3 средни тиквички
1 среден морков
1 малко парче целина (с големината на моркова)
1 ч.ч. ориз басмати
Подправки:
1 ч.л. кимион, смлян
0.5 ч.л. чимен, смлян
0.5 ч.л. резене, смляно
0.5 ч.л. куркума
2 щипки асафетида
3-4 зърна черен пипер, смлян

магданоз (сушен или пресен)

Приготвяне

Тиквичките нарязваме на кубчета от по 1.5 см. Моркова и целината нарязваме на кубчета от по 0.5 см. Ориза накисваме във вода за около 15-20 мин.
В тенджера загряваме 1-2 мм гхи на малко по-силен от среден огън и слагаме морковите и целината. Готвим 3-4 минути, след което добавяме тиквичките. Запържваме около 1-2 минути, като бъркаме, след което намаляваме огъня на по-слаб от среден и слагаме капака. След около 2 минути махаме капака, добавяме подправките на прах, посоляваме, разбъркваме и готвим още около 5-6 минути. Добавяме отцедения ориз и готвим още около минута, като бъркаме непрекъснато.
Прехвърляме сместа в тавичка, доливаме около 2.5 ч.ч. топла вода и ако ползваме сух магданоз - поръсваме с него.
Печем в предварително загрята на 200 градуса температура, докато водата изври и отгоре оризът се запече леко. Ако ползваме пресен магданоз, го добавяме 5 минути преди да е готово.

 

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments