Тиквички с моркови

Продукти

0.6 кг тиквички
0.4 кг моркови
Подправки:
0.5 ч.л. синап, семе
0.5 ч.л. кимион, смлян
1.5 ч.л. кориандър, смлян
0.25 ч.л. джинджифил на прах
0.25 ч.л. черен пипер, смлян
0.25 ч.л. чимен, смлян
0.25 ч.л. резене, смляно
0.125 ч.л. асафетида
0.5-1 зелено люто чушле (не за Пита доша)
1-2 ч.л. амчур

Приготвяне

Нарязваме тиквичките на кубчета от по 1.5-2 см, а морковите на кубчета по около 1 см.
В тенджера загряваме гхи. Слагаме синапа и след като се изпука, добавяме зеленото люто чушле и разбъркваме за 5-10 сек.
Слагаме морковите и ги задушаваме за 3-4 мин с малко вода (1-2 с.л.). Добавяме тиквичките, добавяме подправките на прах, слагаме сол и разбъркваме добре. Ако тиквичките са по-сухи може да добавим още малко вода. Похлупваме и готвим 6-8 мин. Ако след това водата е в повече може да отворим капака и да изчакаме да се изпари за 2-3 мин. 
Накрая поръсваме с амчур.
Комбинира се много добре с басмати ориз на пара.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments