Тиква с патладжани

Продукти

0.5 кг тиква
0.5 кг патладжани
2 ч.л. захар
1 с.л. лимонов сок

Подправки
1 ч.л. синап, семена
1 ч.л. кимион, семена
1 ч.л. нигела, семена
2 щипки асафетида
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. куркума
5-6 зърна черен пипер, смлян

Приготвяне

Нарязваме тиквата и патладжана на кубчета от 1.5 см.
В тенджера загряваме гхи и слагаме кимиона, нигелата и синапа. След като синапа запука, добавяме подправките на прах и разбъркваме за 5-6 сек. Добавяме тиквата и патладжана, разбъркваме добре да се промаслят, добавяме около 1-2 с.л. топла вода на дъното и задушаваме под капак за 5-7 мин на среден огън.
Добавяме захарта и лимоновия сок, посоляваме, разбъркваме добре и готвим още 1-2 минути до готовност.
Сервираме с ориз басмати на пара.
Студеното действие на тиквата се балансира от загряващото на патладжана.



Comments