Сандеш

Продукти

Панир (добре изцеден и пресован), получен от 2 л пълномаслено хубаво мляко (около 300 г)
Захар - около 1/3 от теглото на панира
0.25 ч.л. смлян кардамом (само семенцата)

Приготвяне

В купа смесваме панира с кардамома и захарта и го месим като тесто. В началото ще е на трохи, но постепенно ще стане като тесто.
Подгряваме тиган или тенджера на сухо на по-слаб от среден огън докато се загрее. Слагаме панира и с бъркалка бързо го бъркаме. Трябва да се затопли (да е топълн на пипане), но не трябва да е горещ! Като се затопли (става много бързо), го махаме.
От панира оформяме топчета, колкото орех. По-нататък можем да ги приготвим по няколко начина:
Вариант 1: правим дупка в топчето и слагаме ядка и/или сушен плод и пак го оформяме на топче.
Вариант 2: овалваме топчетата в ядки или кокос (можем да комбинираме с вариант 1)

Алтернативно приготвяне

Вместо панир можем да ползваме рикота. В този случай няма нужда от подгряване и ползваме пудра захар.
Към рикотата добавяме кардамома, пудра захар (пак 1/3 от количеството на рикотата), ядки, сушени плодове и смесваме добре. Оформяме пак топчета, които можем да оваляме в ядки или кокос.

« Рецепти от Аюрведичната кухня
Comments