Ряпа с моркови

Продукти

800 кг ряпа
2-3 моркова (около 200 г)
Подправки:
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. синап 
1 ч.л. пресен джинджифил
1 ч.л. кориандър, смлян
0.5 ч.л. кимион, смлян 
0.5 -1 ч.л. куркума
3-4 зърна черен пипер, смлени
0.5 зелено люто чушле (само за Кафа)

Приготвяне

Настъргваме небелената ряпа на едро. Морковите също не белим по възможност и също настъргваме на едро. В тенджера слагаме гхи да покрие дъното и загряваме на бавен огън. Слагаме синапа. Като започне да пука, добавяме джинджифила и лютото чушле и запържваме за 6-7 секунди.
Взимаме 1 шепа от зеленчуците за да загасим малко огъня. Добавяме подправките на прах и разбъркваме. Добавяме и останалите зеленчуци. Усилваме огъня и 4-5 мин бъркаме. Би трябвало зеленчуците да си пуснат сок около 2 пръста. Ако не стане - доливаме 0.5-1 ч.ч гореща вода. След като заври, слагаме капак и намаляваме огъня до тих за 8 мин. 
Посоляваме и разбъркваме. Оставяме още 2-4 мин след това да се готви под похлупак - ряпата трябва да е прозрачна. Когато е готово слагаме лимонов сок и зелени подправки.

« Рецепти от Аюрведичната кухня

Comments